Ricetta di Cortomaldestro
Un piatto estivo fresco e saporito, ideale da servire freddo.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Preriscaldate il forno a 140°C. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno, conditeli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pizzico di zucchero. Infornate per circa 1-1,5 ore.
Passo 2 di 5: Nel frattempo, preparate il pesto di zucchine: tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in un frullatore insieme alle mandorle, il parmigiano, il basilico, l’aglio, sale e pepe. Aggiungete olio a filo e frullate fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale e olio se necessario.
Passo 3 di 5: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto acqua fredda. Scolatela bene e mettetela in una ciotola capiente.
Passo 4 di 5: Condite la pasta con il pesto di zucchine, mescolando bene. Aggiungete i pomodorini confit e cubetti di mozzarella a piacere.
Passo 5 di 5: Lasciate raffreddare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Mozzarella, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Mozzarella, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Mozzarella, Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Pasta corta
Contiene lattosio: Mozzarella
Contiene nichel: Pomodorini ciliegino, Mandorle pelate
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta corta
Latte e derivati: Mozzarella, Parmigiano grattugiato
Frutta a guscio: Mandorle pelate
Latte: Mozzarella, Parmigiano grattugiato
Solanacee: Pomodorini ciliegino
Pomodoro: Pomodorini ciliegino
| Valori medi | Per porzione254 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1773 kJ424 kcal | 697 kJ167 kcal |
| Grassi | 11,16 g | 4,39 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,64 g | 1,04 g |
| Carboidrati | 61,66 g | 24,25 g |
| di cui zuccheri | 5,57 g | 2,19 g |
| Fibre | 5,7 g | 2,24 g |
| Proteine | 17,82 g | 7,01 g |
| Sale | 0,18 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
