Ricetta di
Un dolce di saluto all’estate e di benvenuto ai colori e sapori dell’autunno.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Lavate i chicchi d’uva e poneteli in una casseruola con lo zucchero e 4 cucchiai d’acqua. Portate ad ebollizione e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa densa e sciropposa. Filtrate la salsa con il passaverdura a fori piccoli, unite il foglio di gelatina e mescolate finché si sarà sciolto.
Passo 2 di 6: Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e mettetelo in un pentolino insieme alla panna e allo zucchero.
Passo 3 di 6: Scaldate il tutto a fuoco basso e quando la panna sfiorerà il bollore, spegnete il fuoco e rimuovete il baccello.
Passo 4 di 6: Scolate la gelatina e immergetela nel pentolino con la panna calda. Mescolate fin quando non si sarà sciolta completamente.
Passo 5 di 6: Sformate sul piatto da portata distribuendo sopra e intorno la salsa all’uva. Guarnite con le foglie di menta ed i chicchi d’uva freddi di frigo, inumiditi nell’acqua e passati nello zucchero semolato.
Passo 6 di 6: Riempite 2 stampini e mettete la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Gelatina in fogli, Gelatina
Non adatto ai vegetariani: Gelatina in fogli, Gelatina
Da verificare per i pescetariani: Gelatina in fogli, Gelatina
Contiene lattosio: Panna fresca liquida
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Panna fresca liquida
Latte: Panna fresca liquida
| Valori medi | Per porzione421 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4767 kJ1139 kcal | 1132 kJ271 kcal |
| Grassi | 37,76 g | 8,97 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21,93 g | 5,21 g |
| Carboidrati | 66,77 g | 15,86 g |
| di cui zuccheri | 66,77 g | 15,86 g |
| Fibre | 1,52 g | 0,36 g |
| Proteine | 136,19 g | 32,35 g |
| Sale | 0,17 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
