Ricetta di
La zuppa d'orzo con porri e patate è un primo piatto semplice e confortante, perfetto per l'inverno: pochi ingredienti poveri, tanto sapore e una consistenza cremosa, resa ancora più gradevole da un filo d'olio a crudo e da qualche foglia di maggiorana fresca.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuocete l'orzo per circa 15 minuti, lasciandolo molto al dente, poi scolatelo e tenetelo da parte.
Passo 2 di 7: Eliminate la parte esterna più dura dei porri, lavateli bene sotto acqua fredda, asciugateli e tagliateli a rondelle. Pelate le patate e riducetele a cubetti regolari.
Passo 3 di 7: Versate i porri in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva e fateli appassire dolcemente finché risultano appena dorati.
Passo 4 di 7: Aggiungete qualche cucchiaio di acqua, coprite con un coperchio e lasciate stufare per pochi minuti, quindi unite le patate a cubetti e mescolate con cura.
Passo 5 di 7: Coprite con il brodo vegetale caldo e lasciate sobbollire per circa 10 minuti, finché le patate iniziano ad ammorbidirsi.
Passo 6 di 7: Unite l'orzo alla casseruola, aggiungete le foglioline di maggiorana fresca e completate la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti. Regolate di sale prima di spegnere.
Passo 7 di 7: Servite la zuppa ben calda con un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe nero e, se vi piace, una spolverata di parmigiano grattugiato.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato facoltativo
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano grattugiato facoltativo
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato facoltativo
Contiene glutine: Orzo perlato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Orzo perlato
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato facoltativo
Latte: Parmigiano grattugiato facoltativo
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione263 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| Grassi | 0,58 g | 0,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,11 g | 0,04 g |
| Carboidrati | 39,69 g | 15,12 g |
| di cui zuccheri | 6,35 g | 2,42 g |
| Fibre | 5,62 g | 2,14 g |
| Proteine | 5,83 g | 2,22 g |
| Sale | 0,03 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
