Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
Viaggiando Mangiando receptje
A gluténmentes ciaccino senese egy toszkánára jellemző sós focaccia, fekete olívabogyóval és aszalt paradicsommal gazdagítva, ideális azoknak, akik gluténmentes étrendet követnek.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 6: A tészta elkészítése: egy nagy tálban szitáljátok a lisztet, és adjátok hozzá az élesztőt. Adjátok hozzá a sót, az olívaolajat és egyszerre egy kevés vizet, miközben villával elkezditek keverni. Folytassátok a víz hozzáadását, amíg a tészta sima és homogén nem lesz.
Lépés 2 / 6: A tészta kidolgozása: tegyétek a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dolgozzátok kb. 5 percig, amíg puha, de rugalmas állagot nem kap. Fedjétek le egy konyharuhával, és hagyjátok 4 órán át kelni.
Lépés 3 / 6: A tészta kinyújtása: miután megkelt, vegyétek elő, és lisztezett felületen nyújtsátok ki nyújtófával. Nyújthatjátok focaccia-szerűen (elég vékonyra, kb. 1 cm vastagra), vagy ha puhább állagot szeretnétek, vastagabbra is.
Lépés 4 / 6: Tegyétek rá a felszeletelt fekete olívabogyót vagy az aprított aszalt paradicsomot.
Lépés 5 / 6: Sütés: helyezzétek a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Szórjátok meg a tetejét kevés nagyszemű sóval, és locsoljátok meg egy kevés olajjal, hogy még ropogósabb legyen.
Lépés 6 / 6: Süssétek előmelegített, 200°C-os alsó-felső sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a ciaccino teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
Röviden: Nikkelt tartalmaz
Szürkével: nem észlelve
| Átlagos értékek | Adagonként203 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 2896 kJ692 kcal | 1430 kJ342 kcal |
| Zsír | 26,55 g | 13,11 g |
| ebből telített zsírsavak | 3,87 g | 1,91 g |
| Szénhidrát | 107,87 g | 53,27 g |
| Rost | 2,69 g | 1,33 g |
| Fehérje | 13,32 g | 6,58 g |
| Só | 1,13 g | 0,56 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
