Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
Viaggiando Mangiando receptje
Egy finom glutén- és laktózmentes brióskenyér, tökéletes azoknak, akik ételintoleranciával élnek. Zab-, rizs- és keményítőlisztből készül, puha és ízletes.
Adag: a hozzávalók tömege 6 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 8: Szitáld át a liszteket (zab, rizs és keményítő) egy nagy tálba, majd keverd össze a sóval.
Lépés 2 / 8: Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos keveréket nem kapsz. Add hozzá a tejszínt, és jól keverd össze.
Lépés 3 / 8: Add hozzá a kovászt a folyékony keverékhez, és keverd, amíg teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan öntsd a folyadékokat a száraz hozzávalókhoz, miközben spatulával vagy dagasztógéppel kevered.
Lépés 4 / 8: Add hozzá a puha vajat kis darabokban, apránként, és folytasd a dagasztást, amíg homogén, enyhén ragacsos tésztát nem kapsz.
Lépés 5 / 8: Fedd le a tálat fóliával, és hagyd meleg helyen kelni (kb. 26-28°C-on) a térfogat megduplázódásáig, körülbelül 4-6 órán át.
Lépés 6 / 8: Tedd a tésztát enyhén rizsliszttel meghintett felületre, és formázz belőle veknit.
Lépés 7 / 8: Helyezd a brióskenyeret egy sütőpapírral bélelt 25x10-es őzgerincformába. Takard le, és hagyd 15 percig kelni.
Lépés 8 / 8: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (statikus). Süsd 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Tojás és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként147 g · 1 / 6 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1952 kJ467 kcal | 1326 kJ317 kcal |
| Zsír | 21,38 g | 14,53 g |
| ebből telített zsírsavak | 11,67 g | 7,93 g |
| Szénhidrát | 61,43 g | 41,74 g |
| ebből cukrok | 15 g | 10,19 g |
| Rost | 3,43 g | 2,33 g |
| Fehérje | 10,24 g | 6,96 g |
| Só | 0,35 g | 0,24 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
