Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Ez a kenyér nagyon puha, és bármikor ideális! Fél nap alatt elkészül, tökéletes adagolva lefagyasztani, hogy szükség esetén kéznél legyen!
Lépés 1 / 12: Egy tálba vagy dagasztógépbe tesszük a liszteket (teljes kiőrlésű és manitoba), majd fokozatosan hozzáöntjük a tejben és a vízben (230 g) feloldott élesztőt.
Lépés 2 / 12: Bedagasztjuk, és letakarva 10 percig pihentetjük.
Lépés 3 / 12: Hozzáadjuk a sót és a maradék vizet is (20 g).
Lépés 4 / 12: Bedagasztjuk, és további 10 percig pihentetjük.
Lépés 5 / 12: Az olajat vékony sugárban, több részletben adjuk hozzá, amíg teljesen fel nem szívódik.
Lépés 6 / 12: Amikor a tészta simává és rugalmasra válik, hozzáadunk még 50 g magkeveréket.
Lépés 7 / 12: Áttenjük a munkalapra, és végzünk rajta pár erősítő hajtást.
Lépés 8 / 12: A tésztából gömböt formázunk, majd egy tálba tesszük, letakarva kelesztjük.
Lépés 9 / 12: Miután a térfogata megduplázódott (kb. 20 fokon 3 óra), téglalap alakúra nyújtjuk (szélessége egyezzen a formáéval), majd hosszában feltekerjük.
Lépés 10 / 12: A széleket összecsípve lezárjuk, és egy kiolajozott püspökkenyérformába helyezzük, hogy tovább keljen (kb. 20 fokon 2 óra alatt megduplázódik a térfogata).
Lépés 11 / 12: Amikor kész, a tetejét vízzel megkenjük, és megszórjuk a magokkal (amelyeket korábban legalább pár órán át a térfogatukkal megegyező mennyiségű vízben áztattunk).
Lépés 12 / 12: Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Azonosított allergének: Glutén és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
