Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Fedezd fel az egyedi ízvilágú tagliatellét polipragúval: egy kifinomult fogás, amely ötvözi a hagyományt egy gazdag, illatos ragúval.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 5: A polipot legalább 6 órával korábban, szobahőmérsékleten olvasszuk fel; emellett egy vízzel teli pohárba szórjuk bele a sáfránypártyákat. A készítés megkezdése előtt mossuk meg a polipot folyó víz alatt.
Lépés 2 / 5: Vágjuk fel a polipot nem túl nagy, nem túl vastag kockákra, miután eltávolítottuk a szemeket.
Lépés 3 / 5: Egy nagy lábasba öntsük az extra szűz olívaolajat, és pár percig pirítsuk meg a soffritto-keveréket (fokhagyma, hagyma, zeller és sárgarépa). Adjuk hozzá a polipot, és csak a keverékkel ízesítve főzzük 10 percig, majd öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg az alkohol el nem párolog.
Lépés 4 / 5: Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a petrezselymet, majd főzzük körülbelül 1 órán át; időnként adjunk hozzá a sáfránypártyákkal áztatott vizet, és keverjük meg, hogy a ragú ne ragadjon le.
Lépés 5 / 5: Főzzük a tagliatellét bő sós vízben, szűrjük le al dente állagúra, majd forgassuk össze néhány percig a polipragúval, és adjunk hozzá egy kevés frissen aprított petrezselymet.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Vegetáriánusoknak nem megfelelő · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén, Tojás és Puhatestűek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként424 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Zsír | 9,84 g | 2,32 g |
| ebből telített zsírsavak | 4,66 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 47,66 g | 11,24 g |
| ebből cukrok | 13,78 g | 3,25 g |
| Rost | 3,1 g | 0,73 g |
| Fehérje | 11,87 g | 2,8 g |
| Só | 0,51 g | 0,12 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
