Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Kézműves kenyér kovászból és fekete Venere lisztből.
Adag: a hozzávalók tömege 6 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 8: Oldjunk fel 150 g kovászt 400 g vízben és egy teáskanál mézben.
Lépés 2 / 8: Adjuk hozzá a 600 g fekete Venere lisztet, és jól dolgozzuk össze, a sót a vége felé adjuk hozzá.
Lépés 3 / 8: Pihentessük a tésztát 1 órán át.
Lépés 4 / 8: Ezután végezzük el a laminálást, és hajtsuk be könyvszerűen.
Lépés 5 / 8: 30 percenként hajtsuk meg 3 alkalommal, és kelesszük a duplájára.
Lépés 6 / 8: Formázzunk gombócot jól lisztezett deszkán, zárjuk le, és tegyük a kenyérkosárba a sima felével lefelé körülbelül 2 órára.
Lépés 7 / 8: Melegítsük elő a sütőt a maximális fokozatra, benne a öntöttvas edénnyel.
Lépés 8 / 8: Amikor az edény már nagyon forró, vegyük ki, helyezzük bele fejjel lefelé a kenyeret egy darab sütőpapírra, fedjük le, és süssük körülbelül 30 percig. Folytassuk a sütést még 20 percig fedő nélkül, 220 fokon.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Azonosított allergének: Glutén
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként126 g · 1 / 6 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1472 kJ352 kcal | 1170 kJ280 kcal |
| Zsír | 1,17 g | 0,93 g |
| ebből telített zsírsavak | 0,13 g | 0,1 g |
| Szénhidrát | 76,77 g | 61,01 g |
| ebből cukrok | 2,37 g | 1,88 g |
| Rost | 2,92 g | 2,32 g |
| Fehérje | 13,1 g | 10,41 g |
| Só | 0,08 g | 0,06 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
