Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Egy különleges fogás, amely tökéletes az ünnepi alkalmakra, és a hús ízeit aromás fűszernövényekkel ötvözi.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 10: Masszírozzuk be a sertésszüzet extra szűz olívaolajjal és szecsuáni borssal.
Lépés 2 / 10: Tegyük a sertésszüzet egy sous-vide főzésre való tasakba, adjuk hozzá az összes aromás fűszernövényt, és zárjuk le a megfelelő géppel.
Lépés 3 / 10: Egy vízzel teli lábasba helyezzük a Ronert, és melegítsük a vizet 65°-ra.
Lépés 4 / 10: Merítsük a lezárt hústömlőt a vízbe, és főzzük 2 órán át.
Lépés 5 / 10: A főzés végén vegyük ki a húst a tasakból, és itassuk le nedvszívó ruhával.
Lépés 6 / 10: Szeleteljük fel, és fejezzük be a sütést 1 percig oldalanként egy nagyon forró serpenyőben, kevés vajjal. Sózzuk meg.
Lépés 7 / 10: Karamellizált mandarincikkek 100 g mandarin 2 g barna cukor 1/2 kezeletlen citrom leve. Főzzük együtt 5 percig, majd tegyük félre, és adjunk hozzá egy kevés reszelt citromhéjat.
Lépés 8 / 10: Kakaós-kávés redukció 100 g eszpresszó kávé 6 g kakaópor 10 g cukor 4 g kukoricakeményítő
Lépés 9 / 10: Egy kis lábasban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd vékony sugárban öntsük hozzá a kávét, keverjük el, tegyük közepes lángra, és hagyjuk gyöngyözni, amíg a szósz be nem sűrűsödik.
Lépés 10 / 10: Befejezésként Pár percig serpenyőben pirított mandulaforgács qb. És most élvezzétek 😋
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Vegetáriánusoknak nem megfelelő · Peszketáriánusoknak nem megfelelő
Szürkével: nem észlelve
| Átlagos értékek | Adagonként176 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1094 kJ261 kcal | 621 kJ148 kcal |
| Zsír | 12,27 g | 6,96 g |
| ebből telített zsírsavak | 4,04 g | 2,29 g |
| Fehérje | 36,75 g | 20,85 g |
| Só | 0,11 g | 0,06 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
