जौ का सूप, लीक और आलू के साथ

तैयारी

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   7 में से चरण 1: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और जौ को लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, उसे बहुत al dente रहने दें, फिर छानकर अलग रख दें.

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   7 में से चरण 2: लीक की सबसे बाहरी और सख्त परत हटा दें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ, सुखाएँ और गोल स्लाइस में काटें। आलुओं को छीलकर नियमित क्यूब्स में काट लें.

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   7 में से चरण 3: लीक को एक कड़ाही में थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ डालें और उन्हें धीरे-धीरे नरम होने दें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ.

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   7 में से चरण 4: कुछ चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट तक पकने दें, फिर आलू के क्यूब्स डालें और सावधानी से मिलाएँ.

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   7 में से चरण 5: गर्म सब्ज़ी शोरबे से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर हल्का-सा उबालें, जब तक आलू नरम होना शुरू न हो जाएँ.

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   7 में से चरण 6: जौ को कड़ाही में डालें, ताज़ी मार्जोरम की पत्तियाँ मिलाएँ और कम आँच पर 5 मिनट और पकाएँ। बंद करने से पहले नमक ठीक करें.

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   7 में से चरण 7: सूप को बहुत गरम-गरम परोसें, ऊपर से थोड़ा कच्चा तेल डालें, काली मिर्च की ताज़ा पिसी हुई मात्रा छिड़कें और, यदि चाहें, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान भी डालें.