क्लासिक सोफ्फिचिनी का ग्लूटेन-फ्री और बिना तलने वाला संस्करण, जिसमें आटे के लिए केवल 3 सामग्री हैं। इन्हें एयर फ्रायर में कुरकुरा सुनहरा रंग पाने के लिए पकाया जाता है; स्वादानुसार भरा जा सकता है (जैसे टमाटर और मोज़रेला)।
पानी को उबाल लें।
उबलते पानी में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और चावल का आटा डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण बर्तन के किनारों से अलग होने लगे।
आँच बंद कर दें और मिश्रण को इतना ठंडा होने दें कि उसे हाथ से संभाला जा सके।
हाथ से गूंधकर एक चिकना गोला बना लें; जरूरत हो तो काम करने में आसानी के लिए हाथों को थोड़ा गीला करें।
आटे की लोई को 4 बराबर हिस्सों में बाँटें।
तेल लगे बेकिंग पेपर की मदद से (ताकि चिपके नहीं) हर हिस्से को बेलकर पतले डिस्क बनाएं।
हर डिस्क में अपनी पसंद की फिलिंग भरें (जैसे टमाटर और मोज़रेला), बंद करके क्लासिक सोफ्फिचिनो का आकार दें और किनारों को अच्छी तरह सील करें।
चाहें तो कुरकुरी कोटिंग के लिए सोफ्फिचिनी को फेंटे हुए अंडे में और फिर कॉर्न ब्रेडक्रम्ब में लपेटें।
एयर फ्रायर में 190°C पर लगभग 15 मिनट तक, बीच में एक बार पलटते हुए, सुनहरा होने तक पकाएँ।
गरमागरम परोसें और आनंद लें।
बर्तन
कटोरा
बेकिंग पेपर
एयर फ्रायर
ग्लूटेन-फ्री रेसिपी। बिना आटे वाली संस्करण के लिए मूल पोस्ट में दिए गए संदर्भ को देखें।
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