दूध, पका हुआ हैम, मोज़ारेला और ओरिगैनो वाली छोटी पिज़्ज़ा

आटा, यीस्ट और दूध को मिक्सर के कटोरे में डालें और कम गति पर चलाएँ।

कमरे के तापमान का बहुत थोड़ा-थोड़ा पानी एक-एक करके डालें, हर बार पूरी तरह सोखने दें, फिर गति बढ़ाएँ।

जब आटा सारा पानी सोख ले, तो नमक डालें, उसे सोखने दें और फिर तेल को कई किश्तों में डालें।

आटे को 10 मिनट आराम दें, फिर उसे हल्के से तेल लगे हुए सतह पर रखें (अपने हाथों पर भी थोड़ा तेल लगाएँ)।

4-5 फोल्ड करें, आटे को अपनी ओर लाकर बंद करें और फिल्म से ढककर 3 घंटे के लिए फुलने दें (आटा डालने से पहले कटोरे को हल्का-सा तेल लगा लें)।

फुलने के समय के बाद, आटे को 8 हिस्सों में बाँटें, 2 फोल्ड करें और हर लोई को बंद करें।

उन्हें अच्छी तरह ढककर और अलग-अलग रखते हुए 1 घंटे तक फुलने दें, ऊपर और नीचे थोड़ा-सा सूजी छिड़कें।

हर लोई को हल्का दबाकर थोड़ा फैलाएँ, और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।

पूरी सतह पर मसालेदार टमाटर पल्प फैलाएँ और थोड़ा-सा तेल डालें।

ओवन के नीचे वाले हिस्से में अधिकतम तापमान पर लगभग 6 मिनट तक बेक करें (नीचे से सुनहरा होना चाहिए)।

पका हुआ हैम, मोज़ारेला और ओरिगैनो डालें और फिर ओवन के बीच वाले हिस्से में ग्रिल के साथ 6 मिनट और बेक करें (अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें)।

छोटी पिज़्ज़ाएँ गरम-गरम परोसें और उनका आनंद लें।