आटे को स्टैंड मिक्सर से या हाथ से गूँधकर तैयार करें।
एक जग में अंडे और दूध मिलाएँ।
स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा और खमीर के साथ अंडे-दूध के मिश्रण का आधा भाग डालें।
गूँधना शुरू करें, चीनी और नमक डालें, फिर बाकी तरल पदार्थ डालें।
कुछ मिनट तक गूँधें जब तक तरल सोख न लिए जाएँ; जब आटा बनना शुरू हो जाए, तब नरम मक्खन के टुकड़े थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
तब तक गूँधते रहें जब तक एक लोचदार और चिकना आटा न बन जाए।
लगभग 2-3 घंटे तक, जब तक आकार दोगुना न हो जाए, फूलने दें।
आटे को फिर से लें और बेलन से लगभग 7-8 मिमी मोटी आयताकार शीट में बेलें (यदि बहुत बड़ी हो तो लंबाई में दो भागों में बाँटें)।
लंबे त्रिकोण काटें और उन्हें आधार से सिरे तक लपेटकर क्रोइसां बनाएं।
क्रोइसां को बेकिंग पेपर लगी 26 सेमी व्यास की गोल केक टिन में रखें और लगभग डेढ़ घंटे और फूलने दें।
सतह पर अंडा और दूध का मिश्रण ब्रश करें।
175°C पर लगभग 20 मिनट तक, सुनहरा होने तक बेक करें।
हल्का ठंडा होने दें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।
स्टैंड मिक्सर (वैकल्पिक)
बेलन
26 सेमी व्यास वाला गोल मोल्ड
बेकिंग पेपर
हवा-बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखें; अधिक समय के लिए, ठंडे होने पर क्रोइसां फ्रीज़ करें।
मूल रेसिपी को साझा किए जाने वाले नाश्ते के रूप में बताया गया है; कमरे के तापमान के अनुसार फूलने का समय बदल सकता है। यदि आटा बहुत बड़ा हो तो इसे दो भागों में बाँटकर दो ट्रे में काम किया जा सकता है।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 283.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 46.96 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 10.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.89 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| नमक (ग्राम) | 0.28 |
