पकी हुई ब्रोकली, ग्रीक योगर्ट, अंडा, नमक और काली मिर्च को मिक्सर या सीधे बाउल में इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।
मिश्रण को बाउल में निकालें और मैदा तथा नमकीन चीज़ों के लिए इंस्टेंट यीस्ट का सैशे मिलाएँ।
पहले चम्मच से मिलाएँ, फिर हाथों से गूंधकर चिकना और नरम आटा बनाएं।
आटे को ढककर 15 मिनट आराम दें।
आटे को 5 भागों में बाँटें। गोलियाँ बनाएं, हल्का चपटा करें और उंगलियों से बीच में छेद करें (इतना बड़ा कि पकने पर बंद न हो)।
बैगेल्स को ट्रे पर रखें, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएँ और मनचाहे बीज छिड़कें।
पहले से गरम किए गए स्टैटिक ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक पकाएँ।
ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर या फूड बैग में रखें।
मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर
बाउल
बेकिंग ट्रे
ढक्कन या साफ कपड़ा
एयरटाइट कंटेनर या फूड बैग में रखें
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