जैतून वाली छोटी ब्रेडस्टिक्स: अंदर से मुलायम और बाहर से कुरकुरी परत वाले बन, जिनमें जैतून, सूखे टमाटर और स्मोक्ड स्कामोर्ज़ा शामिल है। 9 छोटी ब्रेडस्टिक्स की रेसिपी।
एक कटोरे में आटा, सूखा बेकर यीस्ट और चीनी डालें; मिलाएँ और धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए लगातार मिलाते रहें।
नमक, बचा हुआ पानी यदि ज़रूरत हो, और अंत में तेल डालें; सभी सामग्री को मिलाने के लिए गूँधें।
आधी की हुई बिना गुठली वाली हरी जैतून, टैज्जास्का जैतून, कटी हुई सूखी टमाटर और छोटे क्यूब में कटा स्कामोर्ज़ा डालें; आटे में अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को काम करने वाली सतह पर निकालें और तब तक गूँधें जब तक एक लोई न बन जाए; लोई को कटोरे में रखकर फूलने दें जब तक वह दोगुनी न हो जाए (लगभग 2 घंटे, बंद ओवन में जलती रोशनी के साथ)।
आटे को फिर से लें और स्क्रैपर की मदद से लगभग 110 ग्राम के 9 टुकड़ों में बाँटें; सूजी के आटे की मदद से टुकड़ों को हाथों से लंबा करें और खुद पर लपेटकर छोटी ब्रेडस्टिक्स बनाएं।
छोटी ब्रेडस्टिक्स को ट्रे में रखें और लगभग 1-1.5 घंटे के लिए फिर से फूलने दें।
स्थिर ओवन में 250°C पर पकाएँ: ट्रे को ओवन के निचले हिस्से में 10 मिनट रखें, फिर बीच वाले हिस्से में ले जाएँ और 10-15 मिनट और पकाएँ, जब तक सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले हल्का ठंडा होने दें।
कटोरा
काम करने की सतह
स्क्रैपर
बेकिंग ट्रे
स्थिर ओवन
शाकाहारी रेसिपी। 9 छोटी ब्रेडस्टिक्स के लिए मात्रा; प्रत्येक लगभग 110 ग्राम।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 306.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 63.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 36.08 |
| वसा (ग्राम) | 4.15 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.35 |
| बिक्री | 0.97 |
