स्टैंड मिक्सर या कटोरे में पानी, आटा और कुल पानी में से 20 ग्राम पानी में घुला हुआ यीस्ट मिलाएँ।
नमक डालें और फिर तेल डालें।
कुछ मिनट तक गूँधें और क्लिंग फिल्म से ढककर कमरे के तापमान पर 1 घंटा आराम करने दें।
आटे को फिर से लें और पहले राउंड की फोल्डिंग करें, आटे को सीधे कटोरे में बीच की ओर मोड़ें।
40 मिनट बाद दूसरा राउंड करें, ढकें और 40 मिनट बाद तीसरा राउंड करें।
और 40 मिनट आराम करने दें।
तेल लगी ट्रे पर आटा फैलाएँ, उँगलियों से गड्ढे बनाएँ और तेल, मोटा नमक और रोज़मेरी डालें।
एक साफ़ रसोई के कपड़े से ढककर 1 घंटा आराम करने दें।
गड्ढों को फिर से बनाएँ और पहले से गरम स्थिर ओवन में 230-240°C पर 15-17 मिनट तक बेक करें।
स्टैंड मिक्सर
कटोरा
बेकिंग ट्रे
रसोई का कपड़ा
बेकिंग का समय ओवन के अनुसार बदल सकता है।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 319.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 70.84 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.67 |
| वसा (ग्राम) | 0.69 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.17 |
| नमक (ग्राम) | 0.35 |
