फुगाज़ेता अर्जेंटीना की पारंपरिक भरवां फोकाच्चा है, जिसमें प्याज, मोज़ारेला और ओरिगैनो डाला जाता है। स्वादिष्ट और मिलजुलकर खाने वाले डिनर के लिए बिल्कुल सही।
11 में से चरण 1: आटा, यीस्ट और 220 ग्राम ठंडा पानी मिक्सर बाउल में डालें और मध्यम गति पर चलाएँ।
11 में से चरण 2: बाकी बचा हुआ ठंडा पानी बहुत थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालते जाएँ (अगला पानी डालने से पहले उसे पूरी तरह सोखने दें) और गति बढ़ाएँ।
11 में से चरण 3: जब सारा पानी सोख लिया जाए, नमक डालें और उसे भी मिल जाने दें।
11 में से चरण 4: 10 मिनट आराम दें और आटे को हल्के से तेल लगी सतह पर निकालें, फिर उसे तब तक मोड़ें जब तक आटा चिकना और सख्त न हो जाए (लगभग 5 फोल्ड)।
11 में से चरण 5: आटे को अपनी ओर मोड़कर बंद करें और कटोरी को पहले तेल लगाकर क्लिंग फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए फूलने दें।
11 में से चरण 6: फुलने के बाद आटा फिर से लें, लगभग 80 ग्राम की लोइयाँ बनाएं, दो फोल्ड करें और हर लोई को बंद करें।
की रेसिपी
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 10 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए जाँच आवश्यक · मत्स्याहारियों के लिए जाँच आवश्यक · इसमें लैक्टोज है · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और दूध
11 में से चरण 7: उन्हें अच्छी तरह ढककर और अलग-अलग रखते हुए 40 मिनट के लिए फूलने दें।
11 में से चरण 8: इस बीच प्याज को मैंडोलिन से बहुत पतला काटें और खूब पानी में धो लें।
11 में से चरण 9: हर लोई को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उँगलियों से हल्के से दबाएँ, ऊपर से काफी प्याज, नमक और ओरिगैनो डालें और पानी-तेल की ब्राइन ऊपर से छिड़कें।
11 में से चरण 10: ओवन के निचले हिस्से में अधिकतम ताप पर लगभग 6 मिनट तक बेक करें (नीचे से सुनहरा होना चाहिए)।
11 में से चरण 11: बाहर निकालें, मोज़ारेला डालें और फिर ओवन के बीच वाले हिस्से में ग्रिल के साथ 6 मिनट और बेक करें (अपने ओवन के अनुसार समय समायोजित करें)।
| औसत मान | प्रति सर्विंग114 ग्राम · 10 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 1,177 kJ281 kcal | 1,034 kJ247 kcal |
| वसा | 8.57 g | 7.53 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 4.72 g | 4.15 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 37.63 g | 33.07 g |
| जिसमें से शर्करा | 1.46 g | 1.28 g |
| फाइबर | 2.63 g | 2.31 g |
| प्रोटीन | 14.01 g | 12.31 g |
| नमक | 0.57 g | 0.5 g |
रेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें। अगर आपको कोई असामान्यता दिखे, तो हमें info@foodiecooklab.it पर लिखें।
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
