दूध वाले मिनी पिज़्ज़ा, टमाटर और मोज़ेरेला

तैयारी

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   12 में से चरण 1: मैदा, खमीर और दूध को स्टैंड मिक्सर के बाउल में डालें और धीमी गति पर चलाएँ।

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   12 में से चरण 2: ठंडा पानी 3 बार में डालें, हर बार पूरा सोख लेने दें फिर अगला पानी डालें, और गति बढ़ाएँ।

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   12 में से चरण 3: जब आटा सारा पानी सोख ले, नमक डालें, उसे सोखने दें और फिर तेल डालें।

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   12 में से चरण 4: आटे को 30 मिनट आराम करने दें।

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   12 में से चरण 5: आटे को हल्के से तेल लगी सतह पर निकालें, 3 फोल्ड करें, आटे को अपनी ओर मोड़कर बंद करें और प्लास्टिक रैप से ढककर 2.5 घंटे तक उठने दें।

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   12 में से चरण 6: 20 मिनट के अंतराल पर इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएँ।

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   12 में से चरण 7: उठने के समय के बाद, आटे को फिर से लें और लगभग 130 ग्राम के लोए बनाएँ।

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   12 में से चरण 8: हर लोए में एक फोल्ड और शेपिंग करें, फिर अच्छी तरह ढककर और अलग-अलग रखते हुए 45 मिनट उठने दें।

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   12 में से चरण 9: हर लोए को हल्के से दबाकर थोड़ा फैलाएँ और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।

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    12 में से चरण 10: पूरी सतह पर टमाटर प्यूरी फैलाएँ और ओवन के सबसे निचले भाग में अधिकतम शक्ति पर लगभग 6 मिनट तक बेक करें, जब तक नीचे से सुनहरे न हो जाएँ।

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    12 में से चरण 11: मोज़ेरेला डालें और ग्रिल के साथ बीच वाले हिस्से में फिर से 6 मिनट तक बेक करें।

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    12 में से चरण 12: मिनी पिज़्ज़ा गरम-गरम परोसें।