Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Ninnalemon
Des pâtes au four crémeuses et réconfortantes, idéales pour l’automne, préparées avec du potiron fondant, de la saucisse revenue à la poêle, une béchamel au potiron et du fromage gratiné et filant en surface.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Retirez le boyau de la saucisse, émiettez-la et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Transférez-la dans un bol et réservez.
Étape 2 sur 8: Coupez le potiron en dés et faites-le cuire dans la même poêle avec l’ail, une branche de romarin et une pincée de sel. Laissez-le ramollir, puis retirez l’ail et le romarin.
Étape 3 sur 8: Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant environ une minute jusqu’à obtenir un roux homogène.
Étape 4 sur 8: Versez le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, puis faites cuire jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Étape 5 sur 8: Ajoutez trois cuillères à soupe de potiron cuit à la béchamel et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 6 sur 8: Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant la moitié du temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les et transférez-les dans un plat à gratin.
Étape 7 sur 8: Mélangez les pâtes avec la béchamel, la saucisse, le reste du potiron et le fromage coupé en dés. Parsemez de parmesan râpé.
Étape 8 sur 8: Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le fromage soit bien filant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion427 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Matières grasses | 43,01 g | 10,07 g |
| dont acides gras saturés | 21,88 g | 5,12 g |
| Glucides | 76,97 g | 18,02 g |
| dont sucres | 12,68 g | 2,97 g |
| Fibres | 2,94 g | 0,69 g |
| Protéines | 38,29 g | 8,96 g |
| Sel | 1,95 g | 0,46 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
