Turle, une spécialité de la cuisine blanche ligure. Pour la farce : faire bouillir les pommes de terre et lorsqu'elles sont encore chaudes, les écraser en ajoutant la toma coupée. Ajouter le pecorino, le parmesan, le sirop de menthe ou la menthe. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 1 sur 8: Pour la farce : faire bouillir les pommes de terre et lorsqu'elles sont encore chaudes, les écraser en ajoutant la toma coupée. Ajouter le pecorino, le parmesan, le sirop de menthe ou la menthe. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2 sur 8: Pour la pâte : faire un volcan avec la farine, au centre un trou, où casser l'œuf. Commencer à pétrir avec une fourchette en ajoutant peu à peu l'eau.
Étape 3 sur 8: Laisser reposer couvert pendant 30 minutes. Étaler pour créer une feuille fine.
Étape 4 sur 8: Créer des cercles de 6/8 cm et garnir à moitié avec une cuillère de farce.
Étape 5 sur 8: Fermer en demi-lune et sceller avec la fourchette.
Étape 6 sur 8: Cuire dans de l'eau salée lorsqu'elle bout pendant 6 minutes.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait
Étape 7 sur 8: Faire fondre le beurre dans une poêle et passer délicatement les turle.
Étape 8 sur 8: Servir avec beaucoup de pecorino, sirop de menthe ou menthe et poivre.
| Valeurs moyennes | Par portion309 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 310 kJ791 kcal | 1 071 kJ256 kcal |
| Matières grasses | 39,92 g | 12,92 g |
| dont acides gras saturés | 22,46 g | 7,27 g |
| Glucides | 74,25 g | 24,03 g |
| dont sucres | 1,98 g | 0,64 g |
| Fibres | 3,46 g | 1,12 g |
| Protéines | 35,87 g | 11,61 g |
| Sel | 1,48 g | 0,48 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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