Risotto au citron et au romarin lié avec de la mozzarella sans lactose et du pecorino râpé. Une recette au goût frais et aromatique, idéale pour ceux qui aiment les saveurs délicates avec une touche de parfum de citron et de romarin.
Faites dorer le riz à la poêle avec un filet d'huile.
Ajoutez le jus de citron filtré et laissez évaporer le riz.
Commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
Après environ 10 minutes de cuisson, ajoutez les brins de romarin et poursuivez la cuisson jusqu'à la fin.
Éteignez le feu et liez le risotto avec la mozzarella sans lactose et le pecorino râpé.
Ajoutez enfin le zeste de citron râpé pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Poêle
Louche
Râpe
Le chef conseille d'utiliser également d'autres types de fromages fondants selon vos goûts.
Italia
| Énergie (kcal) | 325,86 |
| Glucides (g) | 51,94 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Matières grasses (g) | 8,28 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,1 |
| Protéines (g) | 13,45 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Sel (g) | 0,76 |
