Gâteau humide et gourmand de la tradition piémontaise, préparé sans farine avec des poires mûres, du cacao non sucré et des amaretti. Le lendemain, il est encore plus intense et moelleux ; pour une version sans gluten, utilisez des amaretti certifiés sans gluten.
Étape 1 sur 6: Épluchez les poires, retirez le trognon et coupez-les en morceaux. Transférez-les dans une poêle avec le beurre et le sucre, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez la liqueur, laissez l’alcool s’évaporer et laissez tiédir.
Étape 2 sur 6: Écrasez grossièrement les poires à la fourchette, sans les réduire complètement en purée, afin de conserver quelques morceaux dans la préparation.
Étape 3 sur 6: Émiettez finement les amaretti et mélangez-les avec le cacao non sucré et le sel.
Étape 4 sur 6: Ajoutez l’œuf aux poires tièdes, mélangez, puis incorporez la préparation au mélange de cacao et d’amaretti jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 sur 6: Beurrez un moule rond de 20 cm et saupoudrez-le de cacao. Versez-y la pâte, lissez la surface et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Étape 6 sur 6: Sortez le gâteau du four lorsqu’il s’est légèrement détaché des bords, tandis que le centre est encore humide. Laissez-le refroidir complètement et terminez par une saupoudrée de sucre glace.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Œufs, Lait et Fruits à coque
| Valeurs moyennes | Par portion112 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 968 kJ231 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Matières grasses | 11,21 g | 10,02 g |
| dont acides gras saturés | 5,18 g | 4,63 g |
| Glucides | 24,56 g | 21,95 g |
| dont sucres | 22,79 g | 20,37 g |
| Fibres | 6,87 g | 6,14 g |
| Protéines | 4,97 g | 4,45 g |
| Sel | 0,09 g | 0,08 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
En gris : non détectésDétecté
