Des cordons bleus végétariens de potiron, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un cœur fondant de scamorza fumée. Ils sont faciles à préparer à la friteuse à air chaud ou au four et peuvent être agrémentés de jambon cuit.
Étape 1 sur 9: Coupez le potiron en tranches fines et assez régulières, en retirant la peau et les graines afin d’obtenir des disques faciles à superposer.
Étape 2 sur 9: Battez les œufs dans un bol avec le sel et une râpée de noix de muscade jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 sur 9: Râpez grossièrement le pain rassis et mélangez-le avec le romarin finement haché et une pincée d’ail en poudre.
Étape 4 sur 9: Passez chaque tranche de potiron d’abord dans l’œuf, puis dans le pain aromatisé, en faisant bien adhérer la panure sur les deux faces.
Étape 5 sur 9: Disposez la moitié des tranches panées sur un plan de travail, placez dessus la scamorza fumée et recouvrez avec les tranches de potiron restantes.
Étape 6 sur 9: Placez les cordons bleus dans le panier de la friteuse à air chaud sans les superposer et arrosez-les d’un léger filet d’huile d’olive extra vierge.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait
Étape 7 sur 9: Faites cuire à 190 °C pendant 15 à 18 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et la panure dorée.
Étape 8 sur 9: Sinon, faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en contrôlant la cuisson selon l’épaisseur des tranches.
Étape 9 sur 9: Servez les cordons bleus bien chauds, lorsque la scamorza est encore filante et la panure croustillante.
| Valeurs moyennes | Par portion263 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Matières grasses | 12,28 g | 4,67 g |
| dont acides gras saturés | 6,94 g | 2,64 g |
| Glucides | 33,21 g | 12,64 g |
| dont sucres | 5,31 g | 2,02 g |
| Fibres | 2,2 g | 0,84 g |
| Protéines | 20,35 g | 7,74 g |
| Sel | 1,22 g | 0,47 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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