Des brochettes estivales simples et rapides, préparées avec des crevettes marinées au citron et des pêches douces légèrement grillées. Le parfum des agrumes, le paprika piquant et le contraste entre la mer et les fruits rendent cet antipasti original et irrésistible, parfait pour un dîner décontracté ou un apéritif.
Épongez soigneusement les queues de crevettes avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Dans un saladier, mélangez l’huile, le zeste râpé et le jus de citron, le paprika, le persil, le poivre et l’ail. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner pendant 15 à 20 minutes.
Retirez l’ail de la marinade. Lavez les pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les et taillez-les en quartiers réguliers.
Formez les brochettes en alternant les queues de crevettes marinées et les quartiers de pêche, sans trop presser les ingrédients.
Faites chauffer très fortement une plancha ou une poêle antiadhésive. Salez les brochettes juste avant la cuisson.
Faites cuire les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et les pêches légèrement dorées. Servez immédiatement.
Brochettes en bois ou en métal
Plancha ou poêle antiadhésive
Conserver les brochettes cuites au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 1 jour maximum. À consommer de préférence juste après leur préparation.
Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent, laissez-les tremper dans l’eau pendant au moins 20 minutes avant de les utiliser.
Italia
| Énergie (kcal) | 71,85 |
| Glucides (g) | 3,09 |
| dont sucres (g) | 2,97 |
| Matières grasses (g) | 1,98 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 9,81 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Sel (g) | 0,18 |
