Un gâteau moelleux et fondant, agrémenté de poires juteuses, de cacao non sucré, de ricotta et d’amaretti croustillants en surface.
Étape 1 sur 9: Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, sans les monter, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 sur 9: Ajoutez la ricotta et mélangez-la bien, puis incorporez le beurre fondu et tiédi, le lait et la vanille.
Étape 3 sur 9: Ajoutez la farine 00, la poudre d’amandes, le cacao, la levure et le sel, en mélangeant juste assez pour homogénéiser la pâte.
Étape 4 sur 9: Émiettez les amaretti, en réservant une partie pour la surface. Coupez deux poires en dés et incorporez-les à la pâte.
Étape 5 sur 9: Versez la préparation dans un moule de 24 cm beurré et fariné, puis lissez délicatement la surface avec une spatule.
Étape 6 sur 9: Coupez les poires restantes en tranches et disposez-les en rosace sur la surface, puis terminez avec les amaretti réservés.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 10 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et Fruits à coque
Étape 7 sur 9: Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant 65 à 70 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent à un endroit dépourvu de poire.
Étape 8 sur 9: Le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue. Si la surface brunit trop, couvrez-la pendant la cuisson.
Étape 9 sur 9: Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le couper.
| Valeurs moyennes | Par portion148 g · 1 sur 10 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Matières grasses | 15,54 g | 10,48 g |
| dont acides gras saturés | 7,18 g | 4,84 g |
| Glucides | 37,61 g | 25,36 g |
| dont sucres | 26,46 g | 17,84 g |
| Fibres | 4,08 g | 2,75 g |
| Protéines | 7,12 g | 4,8 g |
| Sel | 0,19 g | 0,13 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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