Hamburger maison

Ajoutons le lait en filet et mélangeons pendant environ 3-4 minutes. Incorporons le jaune d’œuf et, lorsque la pâte sera bien pétrie, ajoutons le sel puis les morceaux de beurre, un par un.

Une fois obtenue une pâte bien lisse, laissons-la lever pendant environ deux heures.

Formons quatre petits pains d’environ 130 g chacun que nous laissons lever sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une demi-heure.

Badigeonnons la surface avec du lait ou de l’œuf et ajoutons dessus des graines au choix.

Enfournez à 180° pendant environ 10-12 minutes. Une fois cuits, badigeonnez-les d’eau pour les rendre encore plus moelleux

Pendant ce temps, préparons la sauce en mélangeant le ketchup avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l’ail en poudre et les cornichons finement coupés, puis réservons.

Assaisonnons la viande avec du sel et du poivre et formons des boulettes d’environ 100 g chacune.

Pendant ce temps, cuisons le bacon dans une poêle antiadhésive et, lorsqu’il sera bien croustillant, réservons-le.

Dans la même poêle où nous avons cuit le bacon, déposons nos petites boulettes (2 par personne de 100 g) que nous aplatissons avec un attendrisseur à viande.

Faisons cuire les hamburgers des deux côtés, ajoutons notre fromage sur le dessus et attendons qu’il fonde.

Assemblons notre burger en coupant le pain en deux, puis déposons dans l’ordre les tranches de bacon, les hamburgers et la sauce.