Soupe de chou noir au curry

... prenez l’oignon blanc et émincez-le finement. Faites-le revenir à feu doux dans l’huile avec les épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de pomme de terre et versez de l’eau chaude jusqu’à couvrir (encore mieux du bouillon de légumes). Laissez cuire environ dix minutes et ajoutez le chou noir émincé (la partie tendre des feuilles.

Poursuivez la cuisson avec de l’eau chaude. Enfin, ajoutez les pois chiches. Donnez un léger coup de mixeur pour obtenir une soupe plus consistante et enfin versez un demi-verre de lait végétal non sucré.

Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir une soupe bien enveloppante.

Servez en terminant avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et du piment piquant. Laissez-la refroidir un peu et dégustez-la.