Ces boules sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, faciles et rapides à préparer ! Ce ne sont pas des gnocchis classiques, mais une version savoureuse dorée directement à la poêle. Parfaites comme plat principal ou comme gourmandise à l’apéritif.
Mixez les brocolis cuits jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans un bol, ajoutez la crème de brocoli, l’œuf, le sel, la farine (un peu à la fois) et, si vous le souhaitez, le parmesan râpé. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et modelable.
Prélevez de petites portions de pâte et formez des boules.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle avec l’ail en chemise. Ajoutez les boules et faites-les cuire à feu moyen, en les retournant pour bien les faire dorer sur toutes les faces, en couvrant la poêle pendant 10 à 15 minutes.
Une fois dorées et croustillantes, retirez l’ail et servez avec une pincée de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre frais.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 119,1 |
| Glucides (g) | 19,99 |
| dont sucres (g) | 2,94 |
| Matières grasses (g) | 1,71 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,52 |
| Protéines (g) | 6,06 |
| Fibres (g) | 2,33 |
| Sel (g) | 0,02 |
