Rösti de pommes de terre et speck cuits au four, gourmands et parfaits comme entrée ou finger food pour les fêtes. La recette est simple et rapide : des pommes de terre râpées bien essorées sont mélangées avec du speck, de la farine et des aromates, puis façonnées en disques et cuites au four jusqu'à dorure.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
Râpez les pommes de terre et pressez-les très bien pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec le speck haché, la farine, le sel, le poivre et le romarin jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Graissez légèrement une plaque et/ou recouvrez-la de papier cuisson légèrement huilé.
Utilisez un emporte-pièce pour former des disques réguliers avec le mélange et disposez-les sur la plaque.
Cuisez au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en retournant les rösti à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Sortez du four et servez chaud en entrée ou en finger food.
Râpe
Saladier
Emporte-pièce
Plaque de cuisson
Papier cuisson
La recette est indiquée pour environ 10 rösti. Vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta ou du jambon cuit en dés, ou ajouter du fromage râpé pour plus de saveur.
Italia
| Énergie (kcal) | 131,02 |
| Glucides (g) | 17,76 |
| dont sucres (g) | 0,49 |
| Matières grasses (g) | 3,72 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,01 |
| Protéines (g) | 7,08 |
| Fibres (g) | 1,35 |
| Sel (g) | 0,28 |
