Ce plat principal est parfait pour la période automnale. Avec sa combinaison courge et champignons, il vous ravira... en plus, il est riche en nutriments et complet ! Pratique aussi à emporter au travail... car vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver dans votre contenant. Voyons ensemble comment le préparer.
J’ai fait cuire le riz Venere dans une grande quantité d’eau salée. Dans la poêle, j’ai versé un filet d’huile et j’ai laissé dorer une demi-gousse d’ail.
. J’ai ajouté la courge coupée en dés (j’ai laissé la peau, excellente à manger et riche en nutriments). J’ai salé, poivré et je l’ai laissée ramollir.
J’ai ensuite ajouté des champignons de Paris et enfin les pois chiches déjà cuits. J’ai tout fait sauter pendant quelques minutes et, une fois le riz prêt, je l’ai égoutté et ajouté dans la poêle avec le reste des ingrédients.
J’ai ajusté en sel, ajouté du persil et de la marjolaine séchés. J’ai bien mélangé et dressé.
J’ai terminé avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue.
Une poêle pour faire sauter la courge, les pois chiches et les champignons
Une casserole pour faire cuire le riz
Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, bien fermé. Il est également excellent à manger à température ambiante.
J’ai aussi utilisé la peau de la courge. Si vous l’enlevez, gardez-la de côté... elle sera excellente pour des chips croustillantes !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 146,92 |
| Glucides (g) | 23,91 |
| dont sucres (g) | 1,66 |
| Matières grasses (g) | 1,44 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,18 |
| Protéines (g) | 8,47 |
| Fibres (g) | 5,28 |
