En ce moment, je m’inspire des plats que je mangeais souvent chez mes parents, préparés par maman. Pour mon père, la soupe aux pommes de terre et au chou vert représentait je crois un peu ce que nous appelons aujourd’hui comfort food.. mais à l’époque je n’aimais pas le chou vert, ni ce genre de plats, et pour me le faire aimer un peu plus, je faisais ajouter du riz. Je ne sais pas.. pour moi, le riz améliorait toujours tout. Aujourd’hui j’adore le chou vert, j’adore beaucoup de légumes que je n’arrivais pas à apprécier quand j’étais petite et préparer ce plat m’a un peu ramenée en arrière, tout en me réconfortant. Voyons ensemble comment le préparer !
Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez l’ail coupé en deux. Quand cela grésille, ajoutez une pomme de terre coupée en morceaux et faites-la revenir. Une fois dorée, ajoutez le chou vert coupé en lanières.
Salez, poivrez, versez un demi-verre d’eau chaude et couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre. (rappelez-vous de laisser la sauce assez « humide ») À part, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée.
Une fois cuit, égouttez-le directement dans le mélange de chou et de pommes de terre. Mélangez bien et éteignez en liant avec le parmesan (facultatif) et un filet d’huile. Laissez reposer un peu, dressez et dégustez.
Une casserole pour cuire le chou et les pommes de terre
Une casserole pour cuire le riz
Peut se conserver jusqu’à un couple de jours dans un récipient hermétique à mettre au réfrigérateur.
S’il vous en reste, faites comme moi : je l’ai mis dans un plat à four et saupoudré de chapelure. Un filet d’huile et hop au four pour une belle croûte sur la surface !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 86,48 |
| Glucides (g) | 16,21 |
| dont sucres (g) | 1,71 |
| Matières grasses (g) | 0,15 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 2,72 |
| Fibres (g) | 2,27 |
| Sel (g) | 0,01 |
