… frigo à moitié vide et impossibilité de faire les courses avant le déjeuner. J’ai donc regardé ce que j’avais et j’ai pensé : j’ai des gnocchis de pommes de terre à utiliser (ceux sous vide déjà prêts), il me reste des noisettes, j’ai des épinards au congélateur depuis une éternité... J’ai suivi un peu mon instinct et un peu les idées prises ici et là et regardez un peu ce beau plat crémeux. Voyons ensemble les ingrédients que j’ai utilisés ! ?
Dans une poêle, verse un filet d’huile et laisse revenir une demi-gousse d’ail. Ajoute les épinards et un peu d’eau chaude. Sale et couvre en laissant cuire.
À part, dans le bol du mixeur, réunis les noisettes, les filets d’anchois, l’autre moitié de l’ail, l’huile, le parmesan râpé et mixe en t’aidant avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème.
Fais cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée et, dès qu’ils remontent à la surface, égoutte-les dans un bol.
Verse le pesto de noisettes et mélange en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour les rendre enveloppants et non pâteux.
Dresse nos gnocchis bien crémeux et dispose les épinards, désormais prêts, un peu ici et là. 😄
Un tour de moulin à poivre et quelques noisettes grossièrement hachées... un filet d’huile et nous sommes prêts à savourer cette merveille.
Mixeur plongeant pour réaliser la crème de noisettes
Poêle pour cuire les épinards
Casserole pour blanchir les gnocchis
À consommer de préférence tout de suite, sinon ils deviendront trop secs !
J’ai utilisé les épinards pour enrichir le plat en légumes... le chou noir est de saison en ce moment, je vous le conseille à la place !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 289,76 |
| Glucides (g) | 17,72 |
| dont sucres (g) | 1,74 |
| Lipides (g) | 20,08 |
| dont saturés (g) | 2,43 |
| Protéines (g) | 8,53 |
| Fibres (g) | 3,31 |
| Vente (g) | 0,29 |
