Une focaccia salée à base de pois chiches précuits, très simple et rapide à préparer : farine, parmesan et huile s'associent aux pois chiches pour obtenir un snack ou un accompagnement croustillant et savoureux, parfait aussi pour l'air fryer.
Préchauffez le four à 180 °C (ou préparez l'air fryer selon les instructions).
Dans un saladier, réunissez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre (et éventuellement des aromates selon le goût).
Versez petit à petit l'huile et l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais travaillable.
Ajoutez les pois chiches bien égouttés et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule légèrement huilé, en lissant la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule.
Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Si vous utilisez l'air fryer, réglez le temps et la température selon le modèle.
Sortez du four, ajoutez un filet d'huile crue et laissez tiédir avant de couper en carrés ou en tranches et de servir.
Moule à tarte
Saladier
Spatule ou cuillère
Air fryer (facultatif)
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours ; réchauffer au four ou à l'air fryer pour retrouver le croustillant
Il est conseillé de doubler la quantité de pois chiches pour une version encore plus riche en protéines. Idéale comme snack protéiné ou pour l'apéritif.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 355,45 |
| Glucides (g) | 55,72 |
| dont sucres (g) | 3,1 |
| Matières grasses (g) | 5 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,27 |
| Protéines (g) | 19,92 |
| Fibres (g) | 10,64 |
| Sel (g) | 0,08 |
