C’est un plat crémeux, enveloppant et épicé... parfait pour l’automne. J’ai utilisé de la courge et des pois chiches, mais on peut ajouter de la pomme de terre, des épinards, les légumes que vous préférez et que vous devez peut-être utiliser. Avec du riz, cela devient un plat complet et nourrissant !
Dans une poêle, verse l’huile et fais revenir doucement l’ail, le gingembre et le mélange d’épices. À ce stade, ajoute l’oignon et les carottes et laisse-les revenir pendant environ deux minutes.
Ajoute la courge coupée en dés. Verse de l’eau chaude et couvre. Laisse cuire environ dix minutes puis ajoute le lait de coco. Recouvre à nouveau.
Après dix minutes, ajoute les pois chiches. Fais cuire encore quelques minutes puis éteins le feu. Ajuste le sel hors du feu et presse à l’intérieur du curry de légumes du citron vert ou du citron.
Dresse avec du riz et, si tu veux, ajoute une pointe de piment en flocons !
Une casserole pour le riz
Une casserole pour le curry de légumes ??
Une planche à découper pour trancher les légumes
Se conserve dans un récipient hermétique pendant maximum quelques jours.
*ne jette pas la peau de la courge... elle est riche en bienfaits et parfaite pour préparer des chips croustillantes*
India
| Énergie (kcal) | 149,78 |
| Glucides (g) | 22,03 |
| dont sucres (g) | 3,45 |
| Lipides (g) | 3,35 |
| dont saturés (g) | 1,81 |
| Protéines (g) | 7,16 |
| Fibres (g) | 5,04 |
| Vente (g) | 0,01 |
