Vous dirait-on une recette simple simple, chaude et enveloppante ?? Quand je pense à quelque chose de ce genre, je pense à la velouté de courge... mais cette fois j’ai voulu changer ! J’ai préparé cette crème de brocoli et pommes de terre que j’ai ensuite enrichie avec du yaourt, des amandes et des olives. Un vrai câlin pour cette période de l’année.
J’ai versé un filet d’huile dans la poêle. J’ai ajouté l’ail, les pommes de terre coupées en morceaux et les têtes du brocoli.
Je les ai laissés parfumer quelques minutes puis j’ai versé de l’eau chaude (ou du bouillon de légumes) jusqu’à couvrir. J’ai laissé cuire avec le couvercle jusqu’à ce que tout soit devenu tendre.
À ce stade, j’ai mixé. Pour ajuster la consistance, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon. Je l’aime crémeuse, pas trop liquide.
À ce stade, j’ai ajusté en sel et en poivre et dressé ma crème. Je l’ai garnie de yaourt, d’amandes et d’olives, avec un peu de leur huile.
Un mixeur plongeant
Une casserole pour cuire le brocoli et les pommes de terre
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et la réchauffer en l’allongeant avec du bouillon de légumes pour la rendre à nouveau crémeuse.
Essayez d’assaisonner les pâtes avec quelques cuillerées de cette crème... elles seront crémeuses et savoureuses !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 76,13 |
| Glucides (g) | 8,77 |
| dont sucres (g) | 2,03 |
| Matières grasses (g) | 2,9 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,38 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 2,61 |
| Sel (g) | 0,01 |
