La recette du Su Filindeu en bouillon est un plat traditionnel sarde, préparé avec une pâte rare et précieuse appelée « fil de Dieu ». Ce plat est servi dans un bouillon de viande, traditionnellement de mouton, mais il peut être remplacé par du bouillon de bœuf.
Laver et nettoyer tous les légumes pour le bouillon de viande.
Éplucher la pomme de terre, la carotte et l'oignon.
Plonger les légumes et la viande dans une casserole d'eau froide.
Faire cuire le bouillon pendant au moins 3 heures puis le filtrer.
Dans une grande casserole, verser le bouillon (2 grandes louches par personne), porter à ébullition et ajouter le su filindeu pendant 1 à 2 minutes (temps indicatif sur l'emballage).
Pour ceux qui adorent le safran, ajouter des pistils pendant l'ébullition du bouillon.
Servir avec la viande.
Vin
Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.
Il est conseillé de préparer le bouillon 24 heures à l'avance pour mieux le parfumer. À accompagner d'un bon verre de vin rouge Cannonau.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 80,2 |
| Glucides (g) | 5,58 |
| dont sucres (g) | 2,49 |
| Matières grasses (g) | 4,45 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,56 |
| Protéines (g) | 4,21 |
| Fibres (g) | 1,27 |
| Sel (g) | 0,05 |
