Coupez les artichauts et faites-les revenir avec deux cuillères à soupe d’huile et l’ail pendant 5 minutes.
Ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire encore 15 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomate et le sel, faites cuire 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les artichauts soient tendres, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour éviter qu’ils ne sèchent.
Ajoutez le riz et faites cuire pendant le temps indiqué, en ajoutant de l’eau au besoin.
Enfin, liez avec une noix de beurre et du grana râpé.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 79,29 |
| Glucides (g) | 13,52 |
| dont sucres (g) | 2,45 |
| Matières grasses (g) | 0,97 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,48 |
| Protéines (g) | 2,47 |
| Fibres (g) | 2,87 |
| Sel (g) | 0,05 |
