Moules gratinées

Laver et couper les tomates datterino et recueillir leur jus dans un bol dans lequel ajouter l’ail et le persil haché.

Dans un bol, verser la chapelure, les cuillères de fromage râpé, ainsi que le mélange de datterino, persil et ail.

Verser les deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et saler.

Mélanger pour former une farce très humide et pâteuse, puis ajouter un peu d’eau petit à petit pour la garder toujours humide.

Une fois prête, recouvrir les moules et les disposer espacées car pendant la cuisson elles pourraient rendre de l’eau.

Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, puis encore 5 minutes en mode grill pour les faire dorer.

On peut ajouter à la préparation du poivre noir ou des câpres sans sel.

Pour le fromage, vous pouvez utiliser celui que vous préférez entre le grana et le pecorino selon vos goûts.