Coquilles Saint-Jacques gratinées avec bâtonnets de mer : une entrée élégante et savoureuse, rehaussée d'une gratinure dorée et parfumée. Version astucieuse des coquilles Saint-Jacques réalisée avec des bâtonnets de mer Coraya, une béchamel crémeuse, du parmesan et une croûte de chapelure.
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée et mélanger, verser le lait peu à peu et cuire jusqu'à obtenir une crème lisse ; parfumer avec de la noix de muscade.
Effilocher les bâtonnets de mer avec les mains ou avec une fourchette.
Ajouter les bâtonnets de mer effilochés à la béchamel, incorporer le sel, le poivre, le persil haché et le parmesan râpé ; bien mélanger.
Remplir les coquilles Saint-Jacques avec le mélange préparé.
Saupoudrer la surface de chapelure et disposer les coquilles sur une plaque recouverte de papier cuisson ; passer un filet d'huile d'olive extra vierge dessus.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à formation d'une croûte dorée.
Servir chaud, accompagné de pain grillé.
Casserole antiadhésive
Saladier
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Conserver au réfrigérateur pendant 48 heures maximum
À servir avec du pain grillé. Conservation : 48 heures maximum au réfrigérateur.
Italia
