Les moscardini à la Luciana sont une recette typique napolitaine : des petits poulpes mijotés dans une sauce tomate, avec olives et câpres. Un plat simple, savoureux et authentique de la cuisine méditerranéenne, né dans la tradition du quartier de Santa Lucia.
Étape 1 sur 7: Décongelez et rincez les moscardini sous l’eau courante, puis séchez-les bien.
Étape 2 sur 7: Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra-vierge, la gousse d’ail en chemise et le piment haché ; faites revenir quelques minutes.
Étape 3 sur 7: Ajoutez les moscardini bien secs et faites cuire jusqu’à ce qu’ils s’enroulent.
Étape 4 sur 7: Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
Étape 5 sur 7: Ajoutez la sauce tomate, les câpres, les olives et rectifiez le sel.
Étape 6 sur 7: Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrez de persil frais haché et servez.
Recette de Manu food writer
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Mollusques
| Valeurs moyennes | Par portion640 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Matières grasses | 15,94 g | 2,49 g |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 0,5 g |
| Glucides | 12,16 g | 1,9 g |
| dont sucres | 8 g | 1,25 g |
| Fibres | 3,01 g | 0,47 g |
| Protéines | 63,23 g | 9,88 g |
| Sel | 2,82 g | 0,44 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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