Muffins aux myrtilles

Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à muffins avec des caissettes en papier.

Travaillez dans un bol le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Ajoutez ensuite l’œuf entier et le jaune, puis continuez à travailler pour bien les incorporer.

Ajoutez le lait en filet et le zeste finement râpé d’un citron bien lavé et séché.

Tamisez ensemble dans le bol la farine et la levure, puis mélangez bien afin d’éviter les grumeaux.

Ajoutez les myrtilles à la pâte en en gardant quelques-unes de côté pour les déposer directement dans la caissette après avoir versé la préparation.

Mélangez délicatement la pâte pour ne pas les casser.

Versez dans les caissettes en papier classiques et placez-les dans la plaque à muffins, en les remplissant toujours aux 2/3.

Ajoutez quelques myrtilles à la surface de chaque muffin.

Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Avant de les sortir du four, faites toujours le test du cure-dent : s’il ressort sec et propre, ils sont prêts ; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.