La recette traditionnelle sarde des escargots à la sauce demande de faire tremper les escargots dans de l'eau froide pendant environ 1 heure pour les purger, de les laver soigneusement, de les transférer dans une grande casserole avec de l'eau froide et les gousses d'ail, de cuire à très feu doux de manière à ce qu'ils restent tous dehors, d'ajouter le sel et de laisser cuire pendant 30 minutes. Préparer une sauce de base avec des aromates comme l'oignon, la carotte et le piment, ajouter la passata de tomate et enfin ajouter les escargots dans la sauce et cuire encore 20 minutes. Enfin, ajouter du basilic frais selon le goût.
Étape 1 sur 6: Mettre les escargots à tremper dans de l'eau froide pendant environ 1 heure pour les purger.
Étape 2 sur 6: Les laver soigneusement et les transférer dans une grande casserole avec de l'eau froide et les gousses d'ail.
Étape 3 sur 6: Cuire à très feu doux de manière à ce qu'ils restent tous dehors, ajouter le sel et laisser cuire pendant 30 minutes.
Étape 4 sur 6: Préparer une base de sauce avec oignon, carotte et piment, ajouter la passata de tomate.
Étape 5 sur 6: Ajouter les escargots dans la sauce et cuire encore 20 minutes.
Étape 6 sur 6: Ajouter du basilic frais selon le goût.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Mollusques
| Valeurs moyennes | Par portion241 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 240 kJ57 kcal | 99 kJ24 kcal |
| Matières grasses | 0,43 g | 0,18 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g | 0,03 g |
| Glucides | 10,06 g | 4,17 g |
| dont sucres | 10,01 g | 4,15 g |
| Fibres | 2,75 g | 1,14 g |
| Protéines | 2,46 g | 1,02 g |
| Sel | 0,05 g | 0,02 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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