Préparer la sauce tomate, pour moi la sauce est très simple : faire revenir de l’oignon, saler, ajouter la pulpe de tomate et du basilic frais pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, laver l’aubergine, la couper en tranches de 1 cm et la griller. Couper les noix en 4 morceaux ou les émietter.
Humidifier la "feuille" de bistoccu sous l’eau courante pour pouvoir la modeler et la poser sur une assiette plate afin de pouvoir créer les formes du bistoccu à l’aide d’un emporte-pièce.
J’ai choisi la taille des tranches d’aubergine et j’ai créé 3 formes, mais selon vos goûts, les couches peuvent être très nombreuses !
Pour créer le tortino, suivre la règle des couches : bistoccu – aubergine – sauce tomate – noix.
Wok
Vin
Conserver au maximum 12 heures au réfrigérateur.
Le "Bistoccu" est une spécialité née dans un petit village de Sardaigne : Montresta, un minuscule bourg de seulement 559 habitants situé à 455 mètres au-dessus du niveau de la mer dans l’ancienne région de la Planargia.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 115,2 |
| Glucides (g) | 12,65 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Lipides (g) | 5,14 |
| dont saturés (g) | 0,47 |
| Protéines (g) | 3,75 |
| Fibres (g) | 3,3 |
| Vente (g) | 0,14 |
