Couscous aux légumes grillés : un plat estival léger, coloré, savoureux et facile à préparer. Le couscous aux légumes grillés est le plat parfait pour l’été : léger, coloré, nourrissant et riche en saveurs. Sa préparation est facile et rapide, idéale pour ceux qui aiment manger sainement sans renoncer au goût. Les légumes grillés comme les courgettes, les poivrons et les aubergines donnent au couscous un parfum fumé et une texture irrésistible, tandis que l’ajout d’huile d’olive extra vierge sublime chaque ingrédient avec simplicité.
Laver et couper l’oignon, la courgette, l’aubergine et le poivron en dés.
Dans une casserole, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter l’aubergine et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Retirer du feu, verser l’aubergine dans un saladier ; dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir l’oignon, ajouter ensuite le poivron et la courgette, faire revenir, pour éviter que ça n’attache ajouter un peu d’eau ou de bouillon et verser les aubergines cuites précédemment, saler et faire cuire pendant 20 minutes.
Verser le couscous dans un grand récipient avec 140 ml d’eau (suivre les instructions selon la marque du couscous), ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes (ou le temps indiqué sur votre couscous).
Une fois prêt, ajouter les légumes.
Préparez vos bols : verser le couscous aux légumes dessus, émietter la feta, ajouter du basilic frais et enfin un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajouter du persil frais ou de la menthe à mi-cuisson.
Casserole
Saladier
Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Servir à température ambiante.
Italia
| Énergie (kcal) | 58,3 |
| Glucides (g) | 9,42 |
| dont sucres (g) | 2,7 |
| Matières grasses (g) | 1,22 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 2,15 |
| Fibres (g) | 2,07 |
| Sel (g) | 0,09 |
