Cuire les moules fraîches après les avoir nettoyées.
Dans une grande casserole, verser de l’huile et faire revenir l’ail.
Ajouter les moules et le persil haché et faire cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les moules soient complètement ouvertes.
Pendant ce temps, cuire les gnocchis à la friteuse à air en ajoutant une généreuse cuillère d’huile pour chaque paquet.
Pendant ce temps, laver les légumes et couper les olives en rondelles, en adaptant la quantité de légumes à votre goût.
Couper la courgette en spaghetti, les tomates datterini en deux, les tomates en quatre morceaux, et hacher la roquette.
Dans un récipient, verser les gnocchis, les légumes, les moules ouvertes débarrassées de leur coquille, du sel, un peu d’huile et bien mélanger.
Vin
À consommer dans les 12 heures.
Accompagnée de pain grillé.
Italia, Lazio
