Faire blondir la gousse d’ail en chemise avec l’huile d’olive extra vierge et les flocons de jalapeño. Ajouter ensuite la passata de tomates cerises, saler et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Couper le poisson-sabre en dés d’environ un centimètre. Ajouter les dés de poisson-sabre à la passata de tomates, les olives et les câpres, puis rectifier l’assaisonnement en sel.
Cuire pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire cuire la calamarata dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications figurant sur l’emballage.
Égoutter les pâtes et les ajouter au ragoût de poisson-sabre. Faire sauter le tout pour parfumer la calamarata dans la sauce au poisson.
Poêle wok
Vin
La calamarata au poisson-sabre se conserve bien au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Il est conseillé de la servir avec un vin blanc sec et du pain frais.
Italia
| Énergie (kcal) | 128,64 |
| Glucides (g) | 15,89 |
| dont sucres (g) | 2,22 |
| Matières grasses (g) | 3,36 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,68 |
| Protéines (g) | 9,26 |
| Fibres (g) | 0,85 |
| Sel (g) | 0,04 |
