Le gâteau aux pommes le plus simple, le plus bon et le plus emblématique : une version sans farine (donc sans gluten) et très moelleuse, parfaite dans un petit moule ou adaptable en augmentant les quantités.
Préchauffez la friteuse à air ou le four à 160 °C.
Dans un saladier, mélangez l’œuf avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la fécule de maïs et le sirop d’érable (ou l’édulcorant choisi) et mélangez bien.
Incorporez la pomme coupée en petits dés.
Versez le mélange dans un moule de 12 cm adapté à la friteuse à air ou au four.
Si vous utilisez la friteuse à air, versez un verre d’eau au fond de l’appareil pour créer de la vapeur pendant la cuisson (cela aide à rendre le gâteau ultra moelleux).
Faites cuire à 160 °C pendant 25 minutes (pour des moules plus grands, augmentez les quantités et les temps ; exemple : pour un moule de 20 cm, multipliez les quantités par 3 et cuisez au moins 40 minutes).
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Servez tiède ou froid.
Moule de 12 cm
Friteuse à air ou four
Saladier
Fouet ou cuillère
Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient fermé
Si le moule est plus grand, augmentez proportionnellement les quantités et prolongez le temps de cuisson. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 139,5 |
| Glucides (g) | 12,01 |
| dont sucres (g) | 6,93 |
| Matières grasses (g) | 7,4 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,31 |
| Protéines (g) | 6,77 |
| Fibres (g) | 0,41 |
| Sel (g) | 0,07 |
