Un délicieux plat unique italien, parfait pour l’automne, qui combine la saveur douce de la courge avec la saucisse et la mozzarella filante.
Dans une poêle, faire revenir les gousses d’ail avec de l’huile et le piment frais.
Ajouter la courge nettoyée et coupée en morceaux, un verre d’eau et cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle soit attendrie.
Rectifier le sel et mixer presque toute la courge en laissant quelques morceaux dans la poêle.
Ajouter la saucisse débarrassée de la peau, déglacer avec le vin rouge et laisser évaporer l’alcool.
Ajouter le riz cuit à la crème de courge, la mozzarella, la saucisse et le pecorino râpé.
Bien mélanger tous les ingrédients et transférer le mélange dans un plat allant au four.
Saupoudrer la surface de parmigiano et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Pendant les 3 à 4 dernières minutes, activer le grill pour dorer la surface.
Laisser tiédir avant de servir.
À consommer de préférence juste après la préparation. Conserver au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
Parfait pour un déjeuner ou un dîner automnal, ce plat est un comfort food italien par excellence.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 181,3 |
| Glucides (g) | 18,97 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Matières grasses (g) | 7,26 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,14 |
| Protéines (g) | 7,01 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Sel (g) | 0,22 |
