Délicieuses petites pizzas au lait avec tomate et mozzarella, parfaites pour un apéritif ou un goûter gourmand.
Étape 1 sur 12: Versez la farine, la levure et le lait dans le bol du robot pâtissier et faites fonctionner à basse vitesse.
Étape 2 sur 12: Ajoutez l’eau froide en 3 fois, en laissant complètement absorber avant d’ajouter plus d’eau, et augmentez la vitesse.
Étape 3 sur 12: Lorsque la pâte aura absorbé toute l’eau, ajoutez le sel, laissez absorber puis ajoutez l’huile.
Étape 4 sur 12: Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 5 sur 12: Transférez la pâte sur un plan légèrement huilé, faites 3 rabats, fermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever pendant 2 heures et demie, couverte de film alimentaire.
Étape 6 sur 12: Répétez cette étape 2 fois avec un intervalle de 20 minutes.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait
Étape 7 sur 12: Une fois le temps de levée écoulé, reprenez la pâte et formez des petits pains d’environ 130 g chacun.
Étape 8 sur 12: Faites un rabat et boullez chaque petit pain, puis laissez lever pendant 45 minutes, bien couverts et espacés les uns des autres.
Étape 9 sur 12: Étalez légèrement chaque petit pain en pressant délicatement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 10 sur 12: Recouvrez toute la surface de sauce tomate et enfournez sur la sole du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous.
Étape 11 sur 12: Ajoutez la mozzarella et remettez au four dans la partie centrale avec le gril pendant encore 6 minutes.
Étape 12 sur 12: Servez les petites pizzas encore chaudes.
| Valeurs moyennes | Par portion124 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 252 kJ299 kcal | 1 008 kJ241 kcal |
| Matières grasses | 0,91 g | 0,73 g |
| dont acides gras saturés | 0,22 g | 0,18 g |
| Glucides | 60,87 g | 49,02 g |
| dont sucres | 2,32 g | 1,87 g |
| Fibres | 2,25 g | 1,81 g |
| Protéines | 13,11 g | 10,56 g |
| Sel | 1,2 g | 0,97 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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