Un risotto spectaculaire et délicieux, parfait pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin. La crème de betterave apporte une couleur vive, tandis que le gorgonzola et les noisettes ajoutent saveur et croquant.
Étape 1 sur 9: Éplucher une betterave déjà cuite et la couper en petits morceaux.
Étape 2 sur 9: La verser dans un mixeur, assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Étape 3 sur 9: Dans une casserole, verser le riz et le faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 4 sur 9: Déglacer avec un peu de vin blanc et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Étape 5 sur 9: Dès que l’alcool s’est évaporé, verser progressivement le bouillon de légumes ou de l’eau chaude.
Étape 6 sur 9: Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème de betterave et mélanger.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 3 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et Fruits à coque
Étape 7 sur 9: Hors du feu, lier avec du beurre et du parmesan.
Étape 8 sur 9: Faire fondre le gorgonzola dans le lait (ou la crème, si vous préférez).
Étape 9 sur 9: Dresser en ajoutant la crème de gorgonzola, les noisettes torréfiées et quelques feuilles de sauge.
| Valeurs moyennes | Par portion246 g · 1 sur 3 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 626 kJ628 kcal | 1 069 kJ256 kcal |
| Matières grasses | 32,48 g | 13,22 g |
| dont acides gras saturés | 17,91 g | 7,29 g |
| Glucides | 57,66 g | 23,47 g |
| dont sucres | 5,28 g | 2,15 g |
| Fibres | 2,8 g | 1,14 g |
| Protéines | 22,85 g | 9,3 g |
| Sel | 0,76 g | 0,31 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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